Julien Auroux, fort d’une riche expérience internationale, a converti les 11 hectares de son domaine familial en culture biologique. Ce vin assemblé à partir de Sauvignon blanc et Sauvignon gris est soigneusement vinifié en cuve inox. L'usage minimaliste des intrants assure une expression authentique du terroir argilo-calcaire. Un soupçon de sulfites est ajouté avant l'embouteillage, garantissant ainsi une conservation optimale tout en respectant le caractère naturel du vin.