Le rois des jambons. La recherche de la perfection est totale à tous les niveaux de la confection de ce produit emblématique. 

Des cochons de race ibérique élevés dans la dehesa espagnole, ces verdoyants pâturages boisées de chênes, et nourris uniquement au gland pendant toute la période de la montanera. Un affinage de 36 mois minimum permet aux qualités gustatives exceptionnelles du porc ibérique de se révéler dans toute leur puissance et leur subtilité, et de sublimer, à l'instar d'un grand vin, le terroir exceptionnel dont il est le produit le plus éclatant. 

Les jambons que nous proposons sont, au choix, des 4 appellations d'origine. Choisissez celui qui vous correspond le mieux.

D.O. Guijuelo: Appelation originaire de la province de Salamanque, proche de la frontière portugaise, l'appelation Guijuelo couvre une zone géographique plus froide, qui confère aux jambons une douceur presque sucrée, toute féminine. 

D.O. Jabugo: Situé dans la province de Huelva en Andalousie, le village de Jabugo est mondialement connu pour ses jambons. Les jambons de Bellota entiers Grande Réserve de Jabugo ont un profil aromatique puissant et complexe, qui ravira les amateurs d'émotions fortes. 

D.O. Dehesa Extremeña: Cette appellation a pour origine l'Estrémadure, berceau de la race du porc ibérique. Situé entre les appellations Guijuelo et Jabugo, il présente un équilibre tout en harmonie entre la vigueur des jambons de Jabugo et la finesse de ceux de Guijuelo. 

D.O. Los Pedroches: Dernière en date à obtenir la reconnaissance d'une appellation, la vallée de los Pedroches se situe dans la province de Cordoue en Andalousie. Les jambons qui y sont confectionnés présentent une subtilité et une finesse incomparables.  

Un jambon de Bellota pèse entre 7 et 10 kilos. Le prix réel est de 109€/kilo. Un ajustement au vu du poids réel du jambon sera effectué au moment de la commande (remboursement ou complément de la différence).  Nous sommes à votre disposition via la messagerie du site ou au 09 86 07 11 00.