Cornas : Puissance, profondeur et élégance du granit ardéchois

Sur les coteaux escarpés de Cornas, au nord-ouest de Valence, ce vin rouge de caractère puise sa force dans un terroir exceptionnel. Protégé du mistral par un amphithéâtre naturel orienté sud/sud-est, le vignoble s’épanouit sur des chaillées granitiques qui confèrent à la Syrah toute sa puissance et sa finesse. Les sols décomposés, les pentes abruptes et le plein soleil façonnent un vin de garde, racé et structuré.

Un vin rouge puissant, intense et taillé pour le vieillissement

Ce Cornas du domaine Les 7 Pierres révèle une matière dense, aux arômes profonds de fruits noirs, enrichis par des notes de torréfaction dues à l’élevage en fûts de chêne neuf. Avec le temps, ses tanins s’arrondissent et laissent place à une complexité aromatique remarquable : épices, poivre, réglisse, cuir et truffe. Un vin de garde, à la fois noble et authentique, idéal pour accompagner des viandes rouges, gibiers ou plats mijotés puissants.

Une vinification précise et exigeante

Les raisins sont vendangés manuellement en caissettes. Après une macération longue (25 à 30 jours), le vin est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne neufs (30%) et de plusieurs vins (70%), pour un équilibre parfait entre boisé structurant et expression du fruit.

Cépage

Syrah