Une glace salted caramel onctueuse, sans sorbetière, avec seulement 4 g de glucides utilisables aux 100 g. Cette préparation en poudre bio d'Organic Workout transforme 275 ml de crème fouettée en environ 4 portions de crème glacée au caramel beurre salé, avec de véritables éclats de salted caramel à base de purée de cajou et de cacahuète. Il suffit de monter la crème, d'incorporer la poudre et de placer au congélateur : 3 heures plus tard, votre glace est prête.

Pensée pour l'alimentation low carb et keto, elle est sucrée à l'érythritol et apporte 90 % de glucides utilisables en moins qu'une glace vanille classique (4 g contre environ 25 g aux 100 g). La poudre est riche en fibres (12 g/100 g, grâce à l'inuline) et riche en protéines (concentré de protéines de lactosérum et protéines de pois), tout en restant pauvre en sucres une fois préparée (3,2 g/100 g).

Pourquoi vous allez l'adorer

• Sans sorbetière — un fouet, un congélateur, c'est tout.
• 4 g de glucides utilisables aux 100 g de glace préparée, compatible low carb et keto.
• De vrais éclats de salted caramel à croquer, à base de purée de cajou et de cacahuète.
• Certifiée bio (DE-ÖKO-007, agriculture UE / non-UE).
• Pauvre en sucres : 3,2 g/100 g de glace préparée.
• Avec MCT : contient de la poudre d'huile MCT, appréciée des pratiquants keto.

Préparation

1. Montez 275 ml de crème entière avec 50 ml d'alternative végétale au lait en chantilly ferme (alternative : incorporez la poudre directement dans du lait de coco).
2. Incorporez la poudre (120 g) délicatement à la cuillère.
3. Répartissez de préférence dans plusieurs petits récipients (en portions individuelles).
4. Placez au congélateur au moins 3 heures.
5. Sortez du congélateur 10 minutes avant dégustation, selon la consistance souhaitée.

Astuce DLC : utilisez une crème et un bol bien froids, et arrêtez de fouetter dès le bec d'oiseau — une chantilly souple donne une glace moins compacte après congélation.

Bon à savoir

Sucrée principalement à l'érythritol, un polyol au goût proche du sucre et sans impact notable sur la glycémie. Une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. Contient du lait, de l'œuf, de la cajou et de l'arachide.

Questions fréquentes

Combien de glace obtient-on avec un sachet ?

Un sachet de 120 g, monté avec 275 ml de crème et 50 ml d'alternative végétale, donne environ 440 g de glace, soit 3 à 4 belles portions.

Faut-il une sorbetière ?

Non. Le foisonnement vient de la crème fouettée : vous montez la crème, incorporez la poudre et placez directement au congélateur. Aucun turbinage nécessaire.

Combien de glucides contient cette glace ?

La glace préparée affiche 17 g de glucides aux 100 g, dont 13 g de polyols (érythritol) qui ne sont pas assimilés comme des sucres. Il reste donc environ 4 g de glucides utilisables aux 100 g, soit 90 % de moins qu'une glace vanille classique.

Peut-on la préparer sans produits laitiers ?

La poudre elle-même contient du lactosérum et de la poudre d'œuf. Vous pouvez en revanche remplacer la crème par du lait de coco entier bien froid pour une version sans crème laitière — la texture sera légèrement plus dense.

Pourquoi un avertissement sur les polyols ?

L'érythritol est l'un des polyols les mieux tolérés, mais comme tout édulcorant de cette famille, une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs. En portions raisonnables (100–120 g de glace), la plupart des personnes le tolèrent très bien.