Denne Arroz Bomba er en af de grundlæggende ingredienser i mange køkkener verden over og kan bruges på mange måder i gryderetter, salater, tilbehør og hovedretter. Takket være en hobby hos familien Trias, der i mange år har drevet gården Illa de Riu i Ebro-flodens mundingsdelta, dyrkes sorten Bomba fortsat. Bomba-risplanterne er med en højde på 1,2 m meget højere end planter af almindelige rissorter og kræver den største pleje. Alligevel giver de kun omkring halvdelen af udbyttet. Til gengæld er de små, runde korn af Bomba, der under tilberedningen vokser til 2-3 gange deres størrelse, særligt aromatiske. Risen forbliver fast under tilberedningen og går ikke i stykker og er særligt velegnet til paella, risotto eller traditionel tilberedning i ovnen. Leveres i 1 kg-pose.