TFM Red Snow Lotus Special Soft Flour er et finmalt hvetemel fra Thailand med lavt proteininnhold. Melet er spesielt godt egnet som base for kakemel, og gir en mykere smule, saftigere konsistens og jevnere struktur i baksten. Det er også det tradisjonelle valget for dampede boller (banh bao) og andre asiatiske bakevarer.

Melet må blandes med hvetestivelse for å få riktig proteinnivå til bruk i kaker. Du får kjøpt pakke med begge produktene her.

Egenskaper:

• Finmalt hvetemel med lavt proteininnhold (ca 9,4 % (analysert))
• Ideelt som base for å lage kakemel
• Gir mykere tekstur, saftigere kaker og jevnere struktur
• Perfekt til dampede boller (banh bao), kaker, muffins og småkaker
  
• Ubleikt og ukloret – i tråd med EU-regelverk
• Nettovekt: 1 kg per pose
• Opprinnelsesland: Thailand
• Oppbevares tørt, mørkt og svalt. Kan fryses for lengre holdbarhet.

Ingredienser: hvetemel (hvete)

Allergener: Inneholder gluten (hvete).

Slik bruker du melet til kakemel

For å lage kakemel med ønsket proteininnhold blander du dette melet med hvetestivelse. Et anbefalt blandingsforhold for et allsidig kakemel (ca. 7,2 % protein) er 1000 g mel + 300 g hvetestivelse. Bland godt, gjerne ved å sikte melblandingen, og oppbevar den lufttett. Se vårt blogginnlegg for detaljerte blandingstabeller og oppbevaringstips.

Oppbevaring

Oppbevar melet tørt, mørkt og lufttett. For ekstra lang holdbarhet kan melet fryses i en godt forseglet frysepose. La melet temperere i lukket emballasje før bruk for å unngå kondens.