Masakage Koishi Santoku 165 mm er en førsteklasses japansk kjøkkenkniv, håndlaget av mesterbladsmid Yoshimi Kato. Bladet er smidd av Aogami Super-stål, kjent for sin evne til å oppnå og beholde en ekstremt skarp egg.

Den unike kurouchi tsuchime-finishen gir kniven et rustikt utseende og reduserer matens tendens til å feste seg til bladet. Håndtaket er laget av amerikansk kirsebærtre med en pakkatre-ferrule, som gir et komfortabelt og sikkert grep. Med en bladlengde på 165 mm og en hardhet på 63-64 HRC, tilbyr denne kniven en utmerket balanse mellom presisjon og holdbarhet, noe som gjør den ideell for både profesjonelle kokker og matentusiaster.