Fermentert te fra Yunnan i Kina

Mao Cha er en Pu Erh Sheng fra Yunnan med store blader, som har en vegetal og mineralsk smak med innslag av aprikos. Den høstes om våren, i Da Xue Shan-fjellet, fra teplanter som har sin opprinnelse her.

Denne teen er fermentert, og kan lagres lenge uten å svekkes. I tradisjonell kinesisk medisin tilskrives fermentert te mange gode egenskaper, blant annet at den fremmer fordøyelsen, renser kroppen og lindrer ettervirkningene fra alkohol.

Denne teen kan man drikke så ofte man vil! For å få mest ut av dens aromatiske kompleksitet, anbefaler vi å prøve brygging i flere omganger, på klassisk kinesisk Gong Fu Cha-vis.

• Opprinnelse: Yunnan i Kina
• Tetype: fermentert te

Smaksnotat

Brygg

• Farge: gyllengul
• Tekstur: pudret
• Smak: sødmefull, med et hint av bitterhet
• Aroma: vegetal og mineralsk, med innslag av aprikos

Forslag til tilberedning

• Med tekanne eller smakesett: 4 minutter i vann som holder 90°C.
• Med Gong Fu Cha (tekanne/Gaiwan): gjentatte trekk på 30-40 sekunder.

Tips fra te-sommelieren

Denne teen passer perfekt til stekt sopp.