Dehydrated Banana Split - 500g tørrgjær fra WHC Lab

En flott Hefeweizen-stamme, som produserer store mengder isoamylacetat som oppfattes som en banansmak balansert med mindre dominerende aromater av eple, nellik og plomme. Esterne er mer dominerende ved høy temperatur og ved lavere pitch-rates. Etterlater en skarp finish. Høyere temperatur kan øke banansmaken. Banana Split kan sammenlignes med Wyeast 3068 Weihenstephan Wheat.

Denne gjæren produserer en tykk krausen, så det anbefales å bruke antifoam eller god headspace i tanken.

• Pitch rate: 50-150g/hl. Minimum 50g/hl ved OG 1.045
• Celler: >1,0E+9 CFU per gram
• Anbefalt gjæringstemperatur: 19-24°C
• Flokkulering: Lav-medium
• Utgjæring: 73-80%
• Alkoholtoleranse: 12%

Teknisk datablad